Costillas de cerdo

Hoy vengo con una receta que he probado hoy con mi chico: Costillas de cerdo! El viernes fuimos al súper y estaba de oferta, así que compramos una bandeja donde venían 3 costillares! Les quité la mayoría de la grasa (que tenía muy poquita) y congelé dos de ellos y uno lo dejé para hoy!

INGREDIENTES:
1 costillar de cerdo
Salsa de soja
Sal
Pimienta
Patatas
Miel
Aceite

PREPARACIÓN:
Es muy fácil de hacer! Salpimentamos el costillar, pelamos las patatas y las cortamos a gajos y lo ponemos en una bandeja para el horno.

En una taza de desayuno o un vaso de los de agua, ponemos aceite (1/3 aprox), salsa de soja y miel. La receta original dice que 1/3 de cada, pero yo, personalmente le pondría menos miel. Aunque mi chico, que ha sido el conejillo de indias lo dejaría tal cual! Así que como queráis!

Lo mezcláis todo muy bien, para que ligue todo y se pone por encima del costillar un poco, algo menos de la mitad de la taza.

Mientras hacemos todo esto precalentamos el horno a unos 175º-180º, para que caliente por arriba. Y cuando esté hecho, ponemos la bandeja en el horno, durante 80-90 min (según sea el costillar). A los 40 ó 45 min, le damos la vuelta al costillar y volvemos a verter la mezcla de la miel, aceite y salsa de soja, pero reservamos un poco por si se seca mucho el costillar ponerle más salsa.

No tengo foto porque no me ha dado tiempo. A mi chico le ha gustado mucho y no ha dejado nada de nada!

Así que creo que es una receta muy sencilla, que no necesita muchos quebraderos de cabeza y que se puede poner a hacer y olvidarte de ella hasta la hora de comer!

Un saludo a todos!

Rape a la marinera

Hola!! Ya hace mucho que no actualizo, por eso os traigo una receta muy facilita que hice hace un par de días en un momentín!

INGREDIENTES:

• Cola de rape
• Harina
• Una cebolla
• Gambas peladas
• Guisantes
• Perejil
• Vino blanco
• Caldo de pescado o agua
• Sal
• Aceite
• Pimienta blanca

PREPARACIÓN
Ponemos a pochar la cebolla cortada en cuadraditos pequeños, y cuando esté transparente, sin dorar, añadimos una cucharada sopera de harina, removemos el conjunto y añadimos 1/2 vaso de vino, 1 de caldo o agua y las gambas peladas. Dejamos a fuego medio.

Mientras cortamos la cola de rape en trozos y salpimentamos y pasamos por harina el rape, quitándole la harina sobrante y lo añadimos a la salsa. Cuando estén todos los trozos y esté hirviendo todo, añadimos los guisantes y un par de minutos antes de sacar el rape (unos 3-4 min por cada lado) le añadimos una cucharada de perejil picado!

Y listo!! Yo me lo hice la otra noche, cuando volví tarde, parece que se tarda más de lo que es!!

Aquí os dejo unas fotos:

Espero que os guste!

Cookies

Este verano pasado me pasaron la receta de las cookies y la hice una tarde, sin muchas esperanzas de que saliesen duritas y buenas... pero me salieron bien!! jajaja. La primera hornada se la comieron mi madre (que no es de dulces) y mi hermano, la segunda hornada, mi padre también las cató... las cataron tan bien los tres que mi chico ni las vio. La tercera hornada, se presentó mi mejor amiga y se cogió unas cuantas y se lo dijo a mis amigos... y la cuarta, quinta y sexta hornada fueron para ellos, mis amigos, que decían que ya no les quería... jajaja.

Acabé tan harta de en pleno verano pasarme horas y horas en la cocina (con el consecuente calor) que dejé de hacer las galletitas... y mi chico no las probó! Así que como ya lleva varios días pidiéndome las galletitas... he pedido de nuevo la receta y se la haré!

Yo modifiqué la receta... porque me parecía muy dulce y le quité algo de chocolate! Os dejo mi versión:

INGREDIENTES:

200 gr de harina

2 huevos

1 cucharadita de levadura

Una cucharadita de esencia de vainilla

100 gr de azúcar

115 gr de azúcar moreno

115 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

Bolitas de chocolate (al gusto!)

PREPARACIÓN:

• Se mezcla el azúcar moreno con el azúcar blanco
• Se añade la mantequilla y los huevos y se bate bien, hasta que quede una masa ligera homogénea
• Por otra parte, se mezcla la harina, la levadura y la esencia de vainilla (yo no pongo mucha vainilla porque no me gusta su sabor en exceso)
• Se pone la harina, levadura y demás en el bol de la mantequilla, los huevos y el azúcar y se mezcla todo bien.
• A continuación, se añaden las bolitas de chocolate y se mueve todo con una espátula, para que se mezclen bien.
• Se pre-calienta el horno a 180ºC y mientras se va calentando el horno se pone en la bandeja, papel de hornear, para que no se peguen las galletas. Y se ponen montoncitos de masa (separados lo suficiente, ya que se aplastan un poco, y si están demasiado cerca se pegarían las galletas)
• Se hornean durante unos 10 min. pero hay que vigilarlas ya que según lo grandes que las hayamos hecho se harán antes o después!

Para saber si ya estaban hechas yo me fijaba en que estuviesen un poco doraditas... de todas maneras, si te quedan un poco blanditas (por el centro) a mi siempre al enfriarse se han quedado duritas.

Como no las he hecho este año aún, os pongo fotos de las del año pasado!!

Espero que os animéis a hacerlas!

Bizcocho cebra

Tiene nombre apetecible, no? Pues tiene mejor sabor!!! jajaja.

La he visto varias veces... pero nunca me había puesto... pero hoy me encuentro sedienta de chocolate... y como me he comido el resto de la tableta de chocolate... y quería chocolate... pues he cogido el chocolate en polvo de repostería y cual Shekespeare me he dicho "¿Bizcocho o magdalena de chocolate? Esa es la cuestión!"


Una vez decidido que iba a ser bizcocho (sobre todo porque era para pelotear a mi madre, que me he quedado dormida y no he quitado la mesa después de comer...) me he acordado del bizcocho cebra! 


Así que me he puesto manos a la obra! La receta la he sacado de El Rincón de Bea, pero he modificado la cantidad de azúcar, porque no le gusta muy dulce a mi madre... así que le he quitado azúcar. Os pongo mis cantidades y cómo lo he hecho yo.

INGREDIENTES:
4 huevos medianos a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
250 gr de leche a temperatura ambiente
200 gr de aceite de oliva
300 gr de harina
1 sobre de levadura (en mi caso algo más de medio, porque me ponía que para 250 gr de harina medio sobre)
Una cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de chocolate de repostería (en polvo)

PREPARACIÓN:

• Se baten los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen el volumen*
• Añade la leche y el aceite y mueve hasta que se incorporen.
• Se tamiza* la harina (excepto dos cucharadas que se reservarán) y la levadura y se añade a la masa hasta que se mezcle bien.
• Se divide la masa en dos partes iguales, en una se ponen dos cucharadas del chocolate de repostería y en la otra dos de harina (para que ambas masas tengan la misma consistencia).
• Se precalienta el horno a 170ºC, se engrasa el molde (yo he usado uno redondo, y todos los bizcochos que he visto así, están hechos en un molde redondo...) y se echan 3 cucharadas de masa blanca en el centro y antes de que se explanda, se ponen 3 de cucharadas de masa de chocolate, y así sucesivamente hasta acabar las masas.
• Se pone en el horno durante unos 40-45 min, se pincha en el centro del bizcocho para comprobar que esté bien hecho.

*Para que suban, pon en tapón en la pila de la cocina y llénala de agua caliente. Pon en el bol, los huevos, el azúcar y la esencia y bate hasta que suba (no tarda mucho, un par de minutitos o más)

Quería poneros una foto chula de la tarta, así como más decorativa.... pero no me ha dado tiempo!!! A los 10 min de sacarla del horno, se han llevado un cuarto, a los 15 min, se han comido medio cuarto, y a la media hora quedaba menos de la mitad! Ahora mismo quedan como dos porciones.

Así que sólo puedo poneros un par de fotos y no muy buenas de cuando la he sacado del horno y de cuando la he sacado después de cenar...

El caso es que mis suegros "se quejan" de que siempre les hablo de mis pasteles y demás pero nunca les llevo ninguno... así que como el bizcocho era grande, había pensado darles medio... pero no llega ni para eso... así que el viernes haré otro bizcocho para que lo prueben.

No sé si haré uno así u otro distinto... según lo que encuentre por la web!! jeje

Adentrándome en el mundo de las cupcakes!!

jajaja, bueno, hace tiempo que vi por la web fotos de cupcakes y me gustaban mucho y me parecían muy apetecibles pero nunca me atrevía a hacerlas... hasta el jueves pasado!

Así que buscando y buscando encontré esta receta de cupcakes en el blog de Fiestas y cumples, es muy sencillita y salen muy esponjosas!!! Y luego busqué la receta del fondant, pero como soy inexperta en estos lares... pues seguí buscando hasta encontrar la receta de la fondant hecha de nubes dulces, de Morgana (blogolosas). No os pongo la receta de la fondant porque la que está en el enlace que os he puesto está muy bien explicada en imágenes. 

Os dejo aquí la receta de la masa de las cupcakes:

INGREDIENTES:
125 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr  de harina con levadura (no sé donde vi que por cada 4 cucharadas de harina poner media cucharadita de levadura, por si no tenéis la harina con levadura, como yo)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ó 3 cucharadas de leche
Unos moldes de magdalenas

PREPARACIÓN
Se bate la mantequilla y el azúcar, se añaden los huevos y por último la levadura. Se bate con la batidora y se añade poco a poco leche hasta conseguir una masa semi-líquida.

Se calienta el horno a 170ºC y mientras se pone la masa en los moldes de papel, y se llenan hasta la mitad (aprox.) y se mete en el horno durante más o menos 20 minutos (yo miré a los 20min y estaban perfectos, pero según los hornos puede que cueste un poco más, si pincháis las cupcakes con un palillo y sale limpio ya están bien si sale "sucio" de masa, le falta un poquito más).

Una vez apaguéis el horno no lo abráis directamente, abrir un poquito el horno (un par de deditos) porque si no se pueden deshinchar las cupcakes.

Después, abrí las cupcakes por la mitad y les puse un poco de mermelada de fresa

Este fue mi resultado... por querer poner a hacer las cupcakes todas a la vez al hincharse se desfiguraron muchas... pero estaban riquísimas, que es lo que cuenta! jajaja

Ensalada de garbanzos

Hoy tenía ganas de una ensaladita para comer... así que he hecho esta ensalada:

INGREDIENTES:
Garbanzos
Patata
Huevos
Cebolla
Aceitunas negras
Pepino
Pimiento
Tomate
Pepinillos
Aceite
Sal
Vinagre (opcional)

PREPARACIÓN:
Se prepara muy fácil,

• Se cuecen los garbanzos y se enfrían
• Se pone a cocer la patata (ya en cuadraditos para que se haga más rápido) y cuando ya esté se enfrían
• Se cuecen los huevos, a continuación se enfrían.
• Se cortan en cuadraditos, el tomate, el pepino, el pimiento, los pepinillos, un poco de cebolla en cuadraditos pequeños y las aceitunas negras en ronchas.
• Se juntan todos los ingredientes, se mueve y se aliña al gusto!

No pongo las cantidades porque va al gusto. Esta ensalada está muy buena con un poco de vinagre (y eso que a mi no me va el vinagre...). Espero que os guste!!

Pastelitos

Hace unos meses a mi padre y a mi nos entró un antojo... al que pronto se sumaron mi madre, mi hermano y mi novio, jeje. 


Así que hice uno de mis inventos partiendo de base de una tarta que hace mi abuela desde hace muchos años...


Ella lo hace con galletas cuadrados formando un círculo vacío en medio (como un donuts), pero como nosotros queríamos algo para la hora del café o té (en mi caso) las hice con galletitas redondas y hacia arriba... y como teníamos mono de chocolate, le puse chocolate encima... Bueno, os pongo la receta para no liaros!


INGREDIENTES:
Galletas María
Café
Mantequilla
Azúcar


PREPARACIÓN:

• Se prepara un café cargado y se deja enfriar.
• Se prepara la mantequilla con el azúcar y se bate muy bien (depende de la cantidad de pastelitos necesitarás más o menos mantequilla y azúcar, se necesitan, aproximadamente en relación 1:1), hay que conseguir que el azúcar se deshaga lo máximo posible.
• Se mojan un poco (muy poco, vuelta y vuelta) las galletas en el café y se pone un poco de la mezcla de la mantequilla con el azúcar en el centro de la galleta, se moja otra galleta en el café y se pone encima de la anterior galleta y la mezcla de la mantequilla y azúcar y se vuelve a poner la mezcla. La última galleta no debe llevar mantequilla arriba.
• Se prepara derrite un poco de chocolate foundant con un poco de leche (en el paquete de chocolate, suele poner las proporciones según la cantidad de chocolate) 
• Mientras se ponen los pastelitos en una rejilla y a continuación se pone con una espátula el chocolate por encima.
• Se mete a la nevera un par de horitas, para que se endurezca el chocolate y ya está listo!

* Hay que tener cuidado en no mojar demasiado la galleta, si no se vuelve blanda y se deshace.

A mi no me gusta el café, pero el sabor que le da al pastelito es muy bueno. 


Espero que os guste el pastelito y que os animéis a probarlo! Ya os pondré otro día el Pastelón de mi abuela (como ella lo llama) que está riquísimo!